Pempek

 Pempek adalah salah satu makanan tradisional asal palembang provinsi Sumatera Selatan. Makanan ini terbuat dari bahan dasar sagu dan ikan. Karena di Bangka masyarakatnya masyoritas nelayan dan merupakan provinsi tetangga dari palembang.

Pempek Ikan Tenggiri

Bahan :

1. 500 gram ikan tenggiri

2. 300 gram air

3. 5 gram gula pasir

4. 25 gram garam

5. 5 gram penyedap rasa

6. 350 gram tepung sagu

Cara Membuat :

1. Campur rata ikan tenggiri halus dan air menggunakan tangan. Masukkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa . Campur rata sampai adonan agak mengental.

2. Masukkan tepung sagu ke dalam adonan. Campur perlahan menggunakan tangan, jangan diaduk terlalu keras.

3. Bagi adonan menjadi 150 gram untuk lenjer besar atau 25 gram untuk lenjer kecil. Bentuk seperti silinder.

4. Rebus pempek dengan api sedang sampai mengapung dan permukaannya licin. Angkat dan tiriskan. Sajikan pempek dengan cuko

 

Read More

Tempe Mendoan

Mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari wilayah Banyumas, jawa Tengah. Mendoan yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Bahan makanan yang paling sering dibuat menjadi berbagai mendoan adalah tempe.

Bahan :

1. 1 papan tempe

2. 2 sdm tepung terigu

3. 2 sdm tepung beras

4. 1 sdm tepung tapioka

5. 2 batang daun bawang 

6. 2 lembar daun jeruk

Bumbu :

1. Bawang putih

2. Bawang merah

3. Ketumbar

4. Garam secukupnya

5. Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah dan ketumbar lalu campur bumbu halus dengan terigu dan tepung beras.

2. Masukkan juga tapioka, irisan daun bawang dan daun jeruk.

3. Gulingkan tempe pada adonan lalu goreng sampai matang.

 

Read More

Nasi Uduk

Nasi Uduk dibuat dengan cara mengolah beras putih, namun diaron dan dikukus memakai santan. Dibumbui sehingga rasa nasinya begitu khas dan nikmat.

Bahan :

1. 300 g beras

2. 450 ml santan

3. 2 lembar daun salam

4. 2 butir cengkeh

5. 2 batang serai 

6. 2 cm kayu manis

7. 1 sdt merica

8. 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Cuci beras sampai bersih lalu sisihkan dulu.

2. Rebuslah santan lalu masukkan daun salam dan serai.

3. Jangan lupa juga untuk memasukkan cengkeh, kayu manis serta merica dan garam.

4. Aduk sampai mendidih lalu masukkan santan dan beras.

5. Kukuslah sampai beras matang hingga menjadi nasi dan siap di hidangkan.

 

Read More

Rendang

 Rendang adalah masakan daging yang berasal dari minangkabau Sumatra Barat.

Bahan :

1. 1 kg daging sapi

2. 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya

3. 4 lembar daun jeruk

4. 3 batang serai

5. 4 butir asam kandis

6. 100 ml minyak goreng

7. 5 gram garam

 Bumbu :

1. 60 gram bawang merah

2. 50 gram bawang putih

3. 250 gram cabai merah besar

4. 100 gram lengkuas

5. 50 gram kemiri

6. 2 gram cengkeh

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan di blender.

2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.

4. Tuangi santan dan didihkan, masukkan daging.

5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

Read More

Tahu Campur Khas Surabaya

 Tahu campur merupakan makanan berbumbu petis hitam yang berada di surabaya.

Bahan : 1. 3 buah tahu putih besar.

             2. 500 g mie kuning

             3. 100 g tauge

             4. 4 buah lontong

             5. 500 g daging sandung lamur sapi

             6. 2 liter air

             7. 30 g gula merah

             8. 4 sdm kecap manis

             9. 1 cm lengkuas

            10. 1 batang serai

Bumbu :

1. 3 siung bawang putih

2. 5 butir bawang merah

3. 2 cm kunyit

4. 1/2 sdt merica butiran

5. 1/2 sdt jinten

6. 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kuah : Rebus daging sandung lamur dalam air hingga daging empuk.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu.

3. Angkat, masukkan kedalam rebusan daging, tambahkan gula merah dan kecap, jika perlu tambahkan air.

4. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

5. Goreng tahu hingga setengah kering, potong-potong.

6. Penyajian : Taruh selada dipiring, beri potongan lontong, mie kuning dan tauge.

7. Tuangi kuah berikut potongan dagingnya.

8. Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

Read More

Otak Otak Bandeng

 Otak - otak Bandeng adalah suatu olahan bandeng yang di peroleh dengan cara mencampur daging bandeng dengan bumbu-bumbu sehingga diperoleh produk baru tanpa menghilangkan citarasa khas bandeng.

Resep otak-otak bandeng 

Bahan-bahan :1. 1 Ekor ikan bandeng

                       2. 2 butir telur ayam kocok

                       3. 50 gram kelapa parut, disangrai

                       4. Daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus : 1. 5 buah bawang merah

                                   2. 3 siung bawang putih

                                   3. 5 butir kemiri, disangrai

                                   4. 1 ruas jari lengkuas

                                   5. 2 sdt ketumbar

                                   6. 1/2 sdm gula pasir

                                   7. 1/2 sdm garam

                                   8. Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan kotoranya.

2. Setelah itu, pisahkan daging dari tulangnya.

3. Lalu haluskan daging ikan bandeng.

4. Campurkan dengan kocokan telur, kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.

5. Selanjutnya isi kulit ikan dengan olahan daging bandeng, ratakan sampai bentuknya ikan seperti semula.

6. Kemudian bungkus dengan daun pisang.

7. Lalu kukus sekitar 30 menit, sampai daun berubah warna kecoklatan.

8. Otak-otak bandeng siap disajikan.

Read More

Es Cendol Dawet

Bahan-Bahan :

1. 175 gram tepung beras

2. 75 gram tepung kanji atau tapioka

3. 1/2 sendok teh garam

4. Pasta pandan secukupnya

5. 800 ml air

6. Air es secukupnya untuk menampung cendol

Bahan Saus Gula Merah :

1. 250 gram gula merah disisir

2. 5 sendok makan gula pasir

3. 400 ml air

5. 1 lembar daun pandan diikat simpul

Bahan Santan :

1. 1 liter air santan

2. 1/2 sendok teh

3. 2 lembar daun pandan diikat simpul

Cara Memasak Es Cendol Dawet :

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat es cendol dawet.

2. Siapkan panci bersih dan campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam.

3. Tuang air dan aduk rata sampai adonan tercampur rata dan tidak ada adonan yang bergerindil.

4. Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk rata.

5. Setelah adonan cendol jadi, matikan kompor dan siapkan baskom besar berisi air dingin untuk menampung cendol.

6. Tuang adonan cendol yang masih panas dalam cetakan cendol lalu tekan.

7. Lakukan proses di atas sampai semua bahan cendol habis. sisihkan.

Read More

Es Campur

Bahan :

1. 250 gram kolang kaling.

2. 1 bungkus sagu mutiara, rendam air panas

3. 1 butir kelapa muda, keruk

4. 2 buah alpukat

5. Melon secukupnya

6. Sirup

7. Susu kental Manis (SKM)

Cara Membuat :

1. Keruk alpukat, kelapa, dan potong-potong melon.

2. Tata jadi satu semua bahan. Siram dengan sirup.

3. Tuangi SKM.

 

Read More

Wedang Ronde

Bahan Ronde :

• 150 gram tepung ketan
• 1/8 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 150 ml air dingin
• Pewarna makanan warna hijau dan merah muda

 Bahan Isian :

• 30 gram kacang tanah/kacang mete, sangrai
• ½ sdm wijen sangrai
• 35 gram gula pasir halus
• ½ sdm air
• Bahan Kuah jahe :

• 250 gram jahe
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan
• 300 gram gula pasir
• 2.000 ml air

Cara Membuat :

1. Ronde: Campur tepung ketan, garam, gula dan air, lalu aduk dan uleni hingga adonan bisa dipulung. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna hijau pada satu bagian adonan, warna merah muda pada bagian yang lain dan satu bagian lagi dibiarkan tetap berwarna putih, sisihkan.
2. Isi: Cincang kacang sangrai, lalu aduk bersama wijen sangrai, sisihkan. Masak gula dan air hingga gula larut, masukkan campuran kacang dan wijen. Masak hingga bahan tercampur, angkat, dinginkan.
3. Kuah jahe: Bakar jahe hingga kulitnya agak gosong, kupas, memarkan. Taruh jahe bersama daun jeruk, daun pandan, gula dan air dalam panci, jerang di atas api. Masak hingga mendidih, kecilkan api, rebus terus selama 10 menit, angkat.
4. Masak air dalam panci hingga mendidih, siapkan air dingin dalam mangkuk besar untuk merendam ronde yang telah matang. Ambil ±2 sdt adonan ronde, bentuk bulat sebesar kelereng, pipihkan, taruh ½ sdt adonan isi di atasnya. Lipat bagian pinggir adonan ke tengah hingga tertutup dan bentuk adonan menjadi bulat kembali, sisihkan.
5. Lanjutkan membuat biji ronde dari sisa bahan, lalu masukkan ke dalam air mendidih dalam panci, tunggu hingga bulatan mengapung. Angkat biji ronde yang telah mengapung, tiriskan. Celupkan ke dalam air dingin dalam mangkuk, lalu masukkan ke dalam kuah jahe dalam panci.

Read More

Es Buah

Bahan :

• 1/2 buah pepaya mengkal, keruk bulat
• 2 buah labu siam, kupas, potong dadu
• 1/2 buah melon, keruk bulat
• 1/2 buah nanas, potong dadu
• 3 sdm air kapur sirih
• 1 liter air
• 50 gr gula pasir
• 500 ml air

Sirop :

1. 750 gr gula pasir

2. 1/2 liter gula

3. 3 sdmair jeruk lemon

Cara Membuat : 

1. Campur 1 liter air dan air kapur sirih, tuang pepaya keruk. Rendam selama 30 menit. Tiriskan, cuci dengan air bersih. Tiriskan lagi, sisihkan.

 2. Masak 500 ml air dengan 50 gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang labu siam dadu, biarkan 5 menit. Angkat. Tiriskan. 

3. Campur semua buah dalam wadah, tuangi sirop. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan. 4. Sirop: Masak gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, tuangi jeruk lemon, aduk rata. Dinginkan.

Read More