Tahu campur merupakan makanan berbumbu petis hitam yang berada di surabaya.
Bahan : 1. 3 buah tahu putih besar.
2. 500 g mie kuning
3. 100 g tauge
4. 4 buah lontong
5. 500 g daging sandung lamur sapi
6. 2 liter air
7. 30 g gula merah
8. 4 sdm kecap manis
9. 1 cm lengkuas
10. 1 batang serai
Bumbu :
1. 3 siung bawang putih
2. 5 butir bawang merah
3. 2 cm kunyit
4. 1/2 sdt merica butiran
5. 1/2 sdt jinten
6. 1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Kuah : Rebus daging sandung lamur dalam air hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
3. Angkat, masukkan kedalam rebusan daging, tambahkan gula merah dan kecap, jika perlu tambahkan air.
4. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
5. Goreng tahu hingga setengah kering, potong-potong.
6. Penyajian : Taruh selada dipiring, beri potongan lontong, mie kuning dan tauge.
7. Tuangi kuah berikut potongan dagingnya.
8. Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.
0 komentar:
Posting Komentar