Pempek

 Pempek adalah salah satu makanan tradisional asal palembang provinsi Sumatera Selatan. Makanan ini terbuat dari bahan dasar sagu dan ikan. Karena di Bangka masyarakatnya masyoritas nelayan dan merupakan provinsi tetangga dari palembang.

Pempek Ikan Tenggiri

Bahan :

1. 500 gram ikan tenggiri

2. 300 gram air

3. 5 gram gula pasir

4. 25 gram garam

5. 5 gram penyedap rasa

6. 350 gram tepung sagu

Cara Membuat :

1. Campur rata ikan tenggiri halus dan air menggunakan tangan. Masukkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa . Campur rata sampai adonan agak mengental.

2. Masukkan tepung sagu ke dalam adonan. Campur perlahan menggunakan tangan, jangan diaduk terlalu keras.

3. Bagi adonan menjadi 150 gram untuk lenjer besar atau 25 gram untuk lenjer kecil. Bentuk seperti silinder.

4. Rebus pempek dengan api sedang sampai mengapung dan permukaannya licin. Angkat dan tiriskan. Sajikan pempek dengan cuko

 

Read More

Tempe Mendoan

Mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari wilayah Banyumas, jawa Tengah. Mendoan yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Bahan makanan yang paling sering dibuat menjadi berbagai mendoan adalah tempe.

Bahan :

1. 1 papan tempe

2. 2 sdm tepung terigu

3. 2 sdm tepung beras

4. 1 sdm tepung tapioka

5. 2 batang daun bawang 

6. 2 lembar daun jeruk

Bumbu :

1. Bawang putih

2. Bawang merah

3. Ketumbar

4. Garam secukupnya

5. Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah dan ketumbar lalu campur bumbu halus dengan terigu dan tepung beras.

2. Masukkan juga tapioka, irisan daun bawang dan daun jeruk.

3. Gulingkan tempe pada adonan lalu goreng sampai matang.

 

Read More

Nasi Uduk

Nasi Uduk dibuat dengan cara mengolah beras putih, namun diaron dan dikukus memakai santan. Dibumbui sehingga rasa nasinya begitu khas dan nikmat.

Bahan :

1. 300 g beras

2. 450 ml santan

3. 2 lembar daun salam

4. 2 butir cengkeh

5. 2 batang serai 

6. 2 cm kayu manis

7. 1 sdt merica

8. 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Cuci beras sampai bersih lalu sisihkan dulu.

2. Rebuslah santan lalu masukkan daun salam dan serai.

3. Jangan lupa juga untuk memasukkan cengkeh, kayu manis serta merica dan garam.

4. Aduk sampai mendidih lalu masukkan santan dan beras.

5. Kukuslah sampai beras matang hingga menjadi nasi dan siap di hidangkan.

 

Read More

Rendang

 Rendang adalah masakan daging yang berasal dari minangkabau Sumatra Barat.

Bahan :

1. 1 kg daging sapi

2. 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya

3. 4 lembar daun jeruk

4. 3 batang serai

5. 4 butir asam kandis

6. 100 ml minyak goreng

7. 5 gram garam

 Bumbu :

1. 60 gram bawang merah

2. 50 gram bawang putih

3. 250 gram cabai merah besar

4. 100 gram lengkuas

5. 50 gram kemiri

6. 2 gram cengkeh

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan di blender.

2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.

4. Tuangi santan dan didihkan, masukkan daging.

5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

Read More

Tahu Campur Khas Surabaya

 Tahu campur merupakan makanan berbumbu petis hitam yang berada di surabaya.

Bahan : 1. 3 buah tahu putih besar.

             2. 500 g mie kuning

             3. 100 g tauge

             4. 4 buah lontong

             5. 500 g daging sandung lamur sapi

             6. 2 liter air

             7. 30 g gula merah

             8. 4 sdm kecap manis

             9. 1 cm lengkuas

            10. 1 batang serai

Bumbu :

1. 3 siung bawang putih

2. 5 butir bawang merah

3. 2 cm kunyit

4. 1/2 sdt merica butiran

5. 1/2 sdt jinten

6. 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kuah : Rebus daging sandung lamur dalam air hingga daging empuk.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu.

3. Angkat, masukkan kedalam rebusan daging, tambahkan gula merah dan kecap, jika perlu tambahkan air.

4. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

5. Goreng tahu hingga setengah kering, potong-potong.

6. Penyajian : Taruh selada dipiring, beri potongan lontong, mie kuning dan tauge.

7. Tuangi kuah berikut potongan dagingnya.

8. Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

Read More

Otak Otak Bandeng

 Otak - otak Bandeng adalah suatu olahan bandeng yang di peroleh dengan cara mencampur daging bandeng dengan bumbu-bumbu sehingga diperoleh produk baru tanpa menghilangkan citarasa khas bandeng.

Resep otak-otak bandeng 

Bahan-bahan :1. 1 Ekor ikan bandeng

                       2. 2 butir telur ayam kocok

                       3. 50 gram kelapa parut, disangrai

                       4. Daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus : 1. 5 buah bawang merah

                                   2. 3 siung bawang putih

                                   3. 5 butir kemiri, disangrai

                                   4. 1 ruas jari lengkuas

                                   5. 2 sdt ketumbar

                                   6. 1/2 sdm gula pasir

                                   7. 1/2 sdm garam

                                   8. Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan kotoranya.

2. Setelah itu, pisahkan daging dari tulangnya.

3. Lalu haluskan daging ikan bandeng.

4. Campurkan dengan kocokan telur, kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.

5. Selanjutnya isi kulit ikan dengan olahan daging bandeng, ratakan sampai bentuknya ikan seperti semula.

6. Kemudian bungkus dengan daun pisang.

7. Lalu kukus sekitar 30 menit, sampai daun berubah warna kecoklatan.

8. Otak-otak bandeng siap disajikan.

Read More

Es Cendol Dawet

Bahan-Bahan :

1. 175 gram tepung beras

2. 75 gram tepung kanji atau tapioka

3. 1/2 sendok teh garam

4. Pasta pandan secukupnya

5. 800 ml air

6. Air es secukupnya untuk menampung cendol

Bahan Saus Gula Merah :

1. 250 gram gula merah disisir

2. 5 sendok makan gula pasir

3. 400 ml air

5. 1 lembar daun pandan diikat simpul

Bahan Santan :

1. 1 liter air santan

2. 1/2 sendok teh

3. 2 lembar daun pandan diikat simpul

Cara Memasak Es Cendol Dawet :

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat es cendol dawet.

2. Siapkan panci bersih dan campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam.

3. Tuang air dan aduk rata sampai adonan tercampur rata dan tidak ada adonan yang bergerindil.

4. Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk rata.

5. Setelah adonan cendol jadi, matikan kompor dan siapkan baskom besar berisi air dingin untuk menampung cendol.

6. Tuang adonan cendol yang masih panas dalam cetakan cendol lalu tekan.

7. Lakukan proses di atas sampai semua bahan cendol habis. sisihkan.

Read More